Was ihr braucht: Zutaten: 1 kg Mehl 750 g Süßkartoffel(n) 1 Würfel Hefe 1 EL Salz 150 ml Wasser Tipp: Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, dann pappt der Teig nicht an Spezielles Küchengerät: Passiersieb ODER Kartoffelstampfer, Backblech Wie ihr’s macht: Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. Kartoffel […]

Viele Menschen trauen sich nicht daran selbst einen Hefeteig herzustellen und behauptet es würde ihnen nie gelingen. Ich behaupte das Gegenteil und sage angelehnt der Joseph Beuys: „Jeder Mensch ist ein Hefeteigbäcker!“ 😉 Darum möchte ich euch nun mit einem Grundrezept für einen pikanten Hefeteig versorgen, dass regelmäßig beim veganen Brunch zum Einsatz kommt und […]

One-Pot-Pasta ist eine Kategorie von Gerichten, die vor allem unter Menschen, die unter extremen Bedigungen und mit schlechten Küchenuntensilien kochen müssen beliebt ist, also perfekt für Studierende. Nun gibt es eine Menge Gerichte, die jeder italienischen Nonna die Nackenhaare kräuseln würden. Dies trifft allerdings nicht auf die Pasta e Ceci zu, die ein traditionelles italieinsches […]

  Auf Wunsch eines Gastes beim heutigen Brunch hier als das Rezept für den wunderbar zitronigen Grießkuchen „Namoura“. Der Kuchen ist natürlich wie alle anderen Rezepte vom nachhaltigen Brunch vegan. Zutaten: 300 g Sojajoghurt 2 unbehandelte Zitronen 50 g Zucker für den Teig + 200 g Zucker für den Sirup 70 g Pflanzenöl oder geschmolzene […]

Manchmal ist es einfacher, als man denkt. Die beliebten Ofenkartoffeln, die es fast immer beim nachhaltigen brunch zu Essen gibt, sind kein Hexenwerk. Was braucht man dazu? : einen Backofen ein Backblech ausgelegt mit Backpapier ein Schneidebrett und ein Küchenmesser etwas Olivenöl oder Pflanzenöl eine beliebige Menge Kartoffeln (wer es etwas knackiger mag sollte festkochende […]

Bild: Justus Otremba Am Herd: Justus Otremba Als erstes Rezept möchte ich euch auch das erste Gericht unseres nachhaltigen Brunches vorstellen, dass ich gekocht habe, weil es schnell und einfach geht, gesund und variabel ist und vor allem hervorragend schmeckt. Vielleicht überzeugt ja auch einer dieser Gründe euch, das Gericht einmal nach zu kochen. Ich […]

Bild: Justus Otremba Justus Otremba hat hat als AStA-Referent für Umwelt und Nachhaltigkeit den „veganen Brunch“ an der HHU wiederbelebt. Als „Nachhaltiger Brunch“ findet er immer Mittwochs, von 11 bis 14 Uhr im SP-Saal statt und heißt alle Hungrigen herzlich willkommen. von Justus Otremba Sicher habt ihr schon vom „nachhaltigen Brunch“ gehört, der nun jeden […]